Përbërësit:
- trashëkofsha pule (ose çfarëdo pjese tjetër),
- 1 qepë e thatë,
- 4 thelbinj hudhër (dhe gjysmën e një koke hudhre e vendosim ashtu siç është),
- 1limon (lëngun dhe pak lëkurë),
- trumzë të thatë dhe disa degë të njoma,
- piper të zi të sapo bluar, paprika,
- 1 lugë gjalpë plus pak vaj ulliri,
- lëng pule dhe kripë.
Përgatitja:
Pasi e kemi larë mishin i thajmë mirë lagështirën, e marinojmë me erëza të thata dhe do i japim një pjekje sa të marë ngjyrë me gjalpin. Largojmë mishin, pastrojmë tavën dhe shtojmë vaj ulliri, qepën e grirë shumë imët, hudhrat e shtypura dhe rikthejmë mishin në tavë . Nuk do ta lëmë të skuqen por i shtojmë lëngun e një limoni dhe pak nga lëkura dhe trumzën. E lëmë disa minuta sa mishi të përthithë aromat dhe e mbulojmë me lëng pule ose ujë. Mbyllim mirë tavën mos ti dalë fare avulli gjatë zierjes dhe e lëmë deri sa salca të mpikset dhe mishi ka zier mirë. Mund ta vendosni 3 minuta në furrë në procesin grillë nëse e dëshironi mishin të pjekur fort.
